Lisa: I can do a triple cartwheel!

Norman: I’ll believe that when I see it.

This is a phrase we use to express disbelief. I don’t believe what you’re saying, but if I see it with my own two eyes, then I will believe it.

リサ:私、三連続で側転できるの!

ノーマン:見なきゃ信じられないよ。

信じられないときに使うフレーズです。言っていることは信じられないけど、自分の目で見たら信じるよ、という意味です。