The word “gluten” looks like “glue” because it holds bread together. It’s a mixture of proteins found in wheat and other grains. Some people are allergic to gluten, so recently products without gluten have become more available. Gluten can also be used to make imitation meat or seitan.
「グルテン」は「グルー（のり）」に似ているのはパンなどをくっつける働きがあるからです。小麦などに含まれるたんぱく質の一種です。アレルギーの人もいますので、最近グルテンフリーの商品も多くなっています。グルテンで作る偽物のお肉のグルテンミートはセイタンと呼ばれています。
